Pa de Brioix

El brioix és un pa dolç francès, que combina a la perfecció tant amb el dolç com amb el salat. I fet a casa amb el fornet, queda d´allò més bó.

- 25 gr de mantega
- 200 ml de llet
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 pessic de sal
- 300 g de farina Francine especial per a pa de Brioix
- 2 cullerades de cafè de llevat

Pa de llet & Scones escocesos

Després de fer un pa de llet i de tibar el fil de la recepta,
hem trobat el seu pa homòleg escocès:

Scones
- 250 gr de farina
- 50 gr de mantega
- 200 ml de llet
- 2 culleradetes de llevat granulat
- 1/2 cullereta de sucre
- 1 pessic de sal

CANÇÓ DE FORNER (una mica de poesia...)

CANCÓ DE FORNER
El Forner de Vallfogona

té una filla com de lli

que fa olor de coca tèbia
i de mica de comí.
Si l'atrapo a la pastera
o la beso d'amagat
m'empolsino de farina
i d'olor de pa torrat.
Quan després me'n vaig a casa
o rumbejo per Ripoll
tothom sap que he fet passada
per la freca d'en Grifoll.

(Miquel Desclot)

Maquinetes de fer pa

Pa de tomàquets secs amb parmesà

Aquest pa és genial per menjar amb un raig d´oli i el formatge que més us agradi. Us en llepereu els dits!
- 30 ml d´aigua
- 1 culleradeta d´oli
- 450 gr de farina de força
- 55gr de formatge parmesà
- 1 pessic de sal
- 2 culleradetes de sucre
- 2 culleradetes de llevat sec
- 55 gr de tomàquets secs

Monogràfic sobre el PA

No us perdeu el monogràfic del programa CUINES (TVC) d'aquesta setmana sobre el pa.

Pa dolç de castanyes

Continuem amb les variacions del programa 9 (pans dolços)... ideal per a llaminers:

- 2 ous
- 1 pot de crema de castanyes (uns 350 gr)
- 60 gr de farina
- 1 sobret de llevat (refinat, tipus Royal)

5 minuts de preparació, uns quants "clicks" als botons de la màquineta i... mmm!!
Quina olor!!! Això és "astupendu"!!

Pa de pessic

Proveïdors de farina i llevat

Un bon lloc per comprar farina de qualitat, a bon preu i de varietats diferents és la botiga de Jaime J. Renobell. També hi trobareu llegums, fruits secs, llaminadures, aliments biològics i d'importació. A part de sortir carregats de farina, segur que us quedareu embadalits mirant els prestatges i no us podreu estar de comprar algun altre capritx. Adreça: Passeig Picasso, 34, 08003 Barcelona (sota les voltes del davant del Parc de la Ciutadella). Horaris: obert de 9.15-13.30 i 16.15-19.30 (dissabte tarda tancat).

Brownie II

Ingredients:
- 100 gr de xocolata a la pedra o fondant.
- 100 gr de nous
- 125 gr de mantega
- 3 ous
- 150 gr de sucre
- 60 gr de farina (normal, no cal que sigui farina de força)

Desfeu la mantega i la xocolata fins que tinguin una textura cremosa i barregeu-les. En un altre bol bateu els ous i hi afegiu el sucre i les nous trencades. Aboqueu-hi la xocolata i la mantega i remeneu-ho bé. Finalment hi afegiu la farina i torneu a remenar fins que quedi tot lligat. Poseu-ho a la cubeta de la màquina de fer pa i enceneu el programa de pans dolços (núm. 9 si teniu la Moulinex Bread Machine).

Us podem assegurar que és deliciós! Senzill i ràpid de preparar, queda al punt de textura i de dolçor. Em sembla que el propoer dia que anem a sopar a casa d'algú direm allò de "Nosaltres portem les postres!". O sia que... qui ens convida a sopar??