5 d’octubre del 2009

Bastones amb parmesà i llavors de paparola


Ingredients:

- 150g de farina de força

- 1 culleradeta de sucre

- 1 culleradeta de sal

- 5g. de llevat fresca (o 1g. llevat panificadora)

- 60ml d'aigua

- 30g. d'oli

- 5g. de mantega

- 5g. de parmesà ratllat

- 5g. de llavors de paparola
(rosella)

Preparació:
Posar tots els ingredients a la cubeta de la panificadora amb el programa d'amassar (moulinex 11).

Un cop acabat, estirem la massa sobre la superfície de treball formant un rectangle de mig centímetre de gruix, aproximadament. Retallem les vores i tallem bastonets d'un centímetre d'ample. A mesura que els anem tallant els dipositem sobre una safata amb paper vegetal per enfornar.
Deixem fermentar una altra vegada fins que hagi duplicat el seu volum. L'he deixat al forn a 30 º C durant gairebé una hora.

Retirem les safates del forn i pre-escalfem el forn a 200 º C. Pintem els bastons amb mantega fosa, espolsem amb abundant formatge parmesà ratllat i llavors de paparola.
Un cop el forn estigui calent, els enfornem entre 12 i 15 minuts.

Bon profit!!