18 d’agost del 2008

"Si tu menges pa amb formatge, iupi-iàààà..."

Si tu menges pa amb formatge (iupi-iààààa...) que sigui XAPATA:
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 300 ml d'aigua
- 2 culleradetes de sal
- 500 gr de farina de força
- 7 gr de llevat granulat (o 15 gr de llevat fresc)

Programa d'amassar i 1 horeta més d'espera perquè la massa pugi. Si en comptes d'una xapata sencera preferiu panets us en poden sortir uns 12. Enforneu de 20 a 30 minuts a 230 ºC i... bocatti di cardinale!! Crosta cruixent i molla esponjosa i foradada com un gruyère.