Aquest cap de setmana hem estat al Collell, una petita masia que es troba prop de Sant Quirze de Besora. És una masia antiga, no en sabem la seva història, però segur que té més de 150 anys. A la planta baixa, al costat de l'entrada i els antics estables, hi ha el que deuria ser la gran cuina de la casa amb una gran llar de foc, i al costat un magnífic forn de llenya.
Sempre que veiem aquest forn dèiem que algun dia l'hauríem d'encendre i provar de fer-hi pa.
I aquest cap de setmana ho hem fet!!!
Vàrem començar a mig matí a escalfar el forn. Desprès vàrem encendre una bona foguera al bell mig, amb fusta d'alzina. Va estar cremant ben bé tres hores... i quan vàrem tenir el forn ben calent, vàrem enretirar les brases als costats i netejar de cendres la base de pedra del forn.
Ja ho teníem tot a punt per posar-hi el pa que havíem amassat a la panificadora i deixat llevar a la Bannetona.
Amb l'ajuda d'una safata ben enfarinada vàrem introduir el pa al forn. Es veia una mica solitari en aquella cúpula tan gran. Segur que en les seves bones èpoques aquest forn havia cuit una dotzena de grans pans a la vegada.
Vàrem tancar la porta del forn i a esperar.
Al cap de més d'una hora va ser el moment d'obrir la porta i veure què havia passat. En va sortir un pa amb una pinta magnífica, i una olor irrepetible.
Va costar una mica aguantar-se de tastar-lo abans que es refredes... però al final no vàrem aguantar més. La Roser i l'Aina van ser les primeres a tastar-lo, ja que en aquesta ocasió van ser les nostres ajudants per fer aquest pa tant i tant especial.
