15 de març del 2008

Pa de Brioix


El brioix és un pa dolç francès, que combina a la perfecció tant amb el dolç com amb el salat. I fet a casa amb el fornet, queda d´allò més bó.

- 25 gr de mantega
- 200 ml de llet
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 pessic de sal
- 300 g de farina Francine especial per a pa de Brioix
- 2 cullerades de cafè de llevat

12 de març del 2008

Pa de llet & Scones escocesos


Després de fer un pa de llet i de tibar el fil de la recepta,
hem trobat el seu pa homòleg escocès:

Scones
- 250 gr de farina
- 50 gr de mantega
- 200 ml de llet
- 2 culleradetes de llevat granulat
- 1/2 cullereta de sucre
- 1 pessic de sal

5 de març del 2008

CANÇÓ DE FORNER (una mica de poesia...)

CANCÓ DE FORNER
El Forner de Vallfogona

té una filla com de lli
que fa olor de coca tèbia
i de mica de comí.
Si l'atrapo a la pastera
o la beso d'amagat
m'empolsino de farina
i d'olor de pa torrat.
Quan després me'n vaig a casa
o rumbejo per Ripoll
tothom sap que he fet passada
per la freca d'en Grifoll.

3 de març del 2008

Pa de tomàquets secs amb parmesà

Aquest pa és genial per menjar amb un raig d´oli i el formatge que més us agradi. Us en llepereu els dits!
- 30 ml d´aigua
- 1 culleradeta d´oli
- 450 gr de farina de força
- 55gr de formatge parmesà
- 1 pessic de sal
- 2 culleradetes de sucre
- 2 culleradetes de llevat sec
- 55 gr de tomàquets secs