25 de febrer del 2011

Pa de motlle integral

Aquest és un pa de motlle integral amb una massa molt suau que permet treballar-la i donar-li formes diferents. Nosaltres avui hem provat aquesta. Què us sembla?

Ingredients:
- 2 cullerades d'oli
- 290ml d'aigua
- 1,5 cullerades de sal
- 2 cullerades de sucre
- 200g de farina blanca
- 300g de farina integral
- 1 sobret de llevat

Posem tots els ingredients a l'amassadora i un cop acabat el programa d'amassat dividim la massa en 5 parts.
Agafem cada peça i l'estirem una mica amb el curro fins a obtenir un rectangle d'uns 30cm de llarg per 8cm d'ample, més o menys. Llavors ja podeu enrotllar cada peça.

Col·loquem els 5 rotllets de massa en motlle.

Deixem llevar la massa durant 1 hora.

Precalentem el forn a 190º i ja podrem posar el motlle a coure durant 35 minuts,

Bon profit!!

10 de febrer del 2011

Pa marbrejat


Avui hem fet un pa d'aquells que es fa mirar. El seu exterior amaga la sorpresa que ens troba just a l'interior: les formes marbrejades dels colors de les dues masses amb què es fa aquest pa, una part amb cacau i l'altre natural.
Curiosament no és pas un pa dolç. Té un gust molt peculiar, i es pot acompanyar tan de dolç com de salat. El millor que us podem recomanar és que proveu de fer-lo i el tasteu.

Ingredients:
- 1,5 cullerada d'oli
- 250ml d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 3 culleradetes de sucre
- 465g de farina de força
- 1 sobret de llevat
- 30g de cacau

Un cop acabat el programa d'amassat, partim la massa en dos trossos. En un dels trossos li afegim el cacau, i deixem les dues masses llevar.
Quan les masses hagin doblat el seu volum, els hi donem forma rectangular amb l'ajuda del curró i les posem una sobre l'altre. Després dobleguem la massa en tres parts, primer un terç i després l'altre, i finalment ho acabem enrotllant una mica donant-li forma de barra. La deixem llevar 1 hora més.
Un cop passada aquesta estona la posem al forn precalentat durant 30 minuts.
Bon profit!!