27 de novembre de 2011

Pa cuit amb forn de llenya


Aquest cap de setmana hem estat al Collell, una petita masia que es troba prop de Sant Quirze de Besora. És una masia antiga, no en sabem la seva història, però segur que té més de 150 anys. A la planta baixa, al costat de l'entrada i els antics estables, hi ha el que deuria ser la gran cuina de la casa amb una gran llar de foc, i al costat un magnífic forn de llenya.








Sempre que veiem aquest forn dèiem que algun dia l'hauríem d'encendre i provar de fer-hi pa.
I aquest cap de setmana ho hem fet!!!





Vàrem començar a mig matí a escalfar el forn. Desprès vàrem encendre una bona foguera al bell mig, amb fusta d'alzina. Va estar cremant ben bé tres hores... i quan vàrem tenir el forn ben calent, vàrem enretirar les brases als costats i netejar de cendres la base de pedra del forn.

Ja ho teníem tot a punt per posar-hi el pa que havíem amassat a la panificadora i deixat llevar a la Bannetona.


Amb l'ajuda d'una safata ben enfarinada vàrem introduir el pa al forn. Es veia una mica solitari en aquella cúpula tan gran. Segur que en les seves bones èpoques aquest forn havia cuit una dotzena de grans pans a la vegada.
Vàrem tancar la porta del forn i a esperar.

Al cap de més d'una hora va ser el moment d'obrir la porta i veure què havia passat. En va sortir un pa amb una pinta magnífica, i una olor irrepetible.

Va costar una mica aguantar-se de tastar-lo abans que es refredes... però al final no vàrem aguantar més. La Roser i l'Aina van ser les primeres a tastar-lo, ja que en aquesta ocasió van ser les nostres ajudants per fer aquest pa tant i tant especial.

20 comentaris:

Jordina ha dit...

Quina experiencia això de fer pa en forn de llenya! Usha queda't genial.
Quines nenes més boníques!!

Roser ha dit...

QUe maco!! mai he vist fer pa al forn en directe!! ha de ser tot un repte i si surt bé...ha de fer molt feliç!! el pa te un aspecte perfecte!!! ja no en queda oi?' jaja petons

Acabatdefer ha dit...

Quina sort poder fer un pa en forn de llenya, i que bo i amb quina flaire deuria quedar.... Seguiu disfrutant d'aquests petits plaers. Petons!

el taller de cuina ha dit...

Jo hi he estat en aquesta casa!!! però no vam menjar aquest pa tan bo...
petonets

elsfogonsdelabordeta ha dit...

MAre meva, això és un luxe i el demés són tonteries!!
Quins cracks!
Petons
Sandra

fina ha dit...

que bé sembla que sento l'olor:))
quin lloc més entranyable¡¡
quina pinta té aquest pa.

antonia ha dit...

qué experiencia! ese si que es un pan auténtico!!

La cuina de l'Eri ha dit...

Quina sort poder fer així el pa. Quina carona que fan les nenes amb aquest pa que fa molt, però molt de goig.
Petons

mar ha dit...

ostres,ostres. crec que ho provarem, no ens en podem estarrrrr. pà amb molt d'art.petons

nuresma ha dit...

Genial aquest forn de pedra!
He estat seguint el vostre blog des de fa un temps, malgrat que no he fet mai cap comentari :)
Ara us he nominat pel Versatile Blogger Award.
Si us interessa seguir-ho ho podeu veure aquí http://nuresma.wordpress.com/2011/12/03/versatile-blogger-award/

Salut!

ANNAFS ha dit...

Quina passada poder fer pa en un forn de llenya.. Devia ser tota un experiencia, tan fer-lo com menjar-lo.

Bet ha dit...

Genial aquest pa! realment és una bona experiència, i a més hi dóna un gust diferent oi que si? a casa meva tenim un forn de llenya, no l'encenem gaires vegades però és com el tresor de la casa!

Albert ha dit...

molt xulo !

Laura ha dit...

Ostres!! aixó si que va ser una experiencia nova!! fer el pa en forn de llenya! a més de que debia tenir un sabor espectacular, el fet de fer-ho a l'antiga encara li dóna un toc més rústic!!! m'encanta la idea!
Petonets!

Receptes.cat ha dit...

Quin luxe coure en un forn així.

sopancrosta ha dit...

Quina sort poder enfornar amb llenya! Felicitats!

Anònim ha dit...

Hola, què xulo. Felicitats. Nosaltres acabem de comprar una casa que té un forn com aquest però no té sortida de fums interior. Enlloc d'això pensem que el seu moment, la boca del forn es trobava sota una gran xemeneia (amb foc a terra segurament) i que el fum sortia per la boca del forn. És aquest el vostre cas ? per on surt el fum en aquest forn?

Roser ha dit...

Que bó el pa cuit amb forn de llenya..jo tinc pendent construir-ne un a la meva casa...tot arribarà, de moment m´he de conformar amb el forn de casa.
Excel.lent projecte el que teniu ahí.

RUBEN ha dit...

Amics! On pareu? Trobo a faltar els vostres pans...

Una abraçada

Ruben

Judith Bosch ha dit...

Bon dia,

que em podeu concretar una mica més on és aquesta masia?

Gràcies!!!