Sortirem a Catalunya ràdio

Sí, sí! Aquest proper divendres, el programa El secret de Sílvia Cóppulo a Catalunya ràdio, dedicarà una de les seves seccions, a la "moda" del pa fet a casa. La Núria Coll, encarregada de la secció Caçadora de Tendències, ha preparat un reportatge que explicarà la tendència cada cop més extensa de fer-se el pa a casa, ja sigui amb fornet (panificadora) o amb tècniques més tradicionals.

Ens ha fet molta il·lusió que la Núria Coll, es fixés amb el nostre bloc, i que ens demanés de participar en la seva secció a través d'una petita entrevista que ens va fer justament ahir. Esperem amb moltes ganes aquest reportatge que s'emetrà demà divendres a partir de 2/4 de 5 de la tarda. Us animem a escoltar-lo perquè ens han comentat que parlaràn d'altres experiències sobre el pa... i segur que seran molt interessants.

Recordeu! Demà divendres, a partir de 2/4 de 5 de la tarda, al programa el Secret de Sílvia Cóppulo de Catalunya ràdio. No us ho perdeu!

Si voleu ja el podeu escoltar aquí.

Panets d'hamburguesa

Avui hem fet aquests panets d'hamburguesa, ens han queda't mols gustossos i molt bons. El pa no queda tan tou com el industrial, però la crosta ens ha quedat molt fina.
Ens ha faltat el toc de posar-hi el sèsam al damunt, queda pendent per la pròpera vegada....perquè segur que repetirem.

Ingredients:
- 75g d'oli
- 275 d'aigua
- 10g de sal
- 500g de farina de força.
- 60g de llet en pols
- 1 sobre de llevat

Posem tots els ingredients a la panificadora amb el programa d'amassar. Un cop acabat, farem les boletes dels panets i les deixarem fermentar durant 45 minuts.
Un cop fermentats, els posem al forn a 200º uns 25 minuts.

Bon profit!!!

Pa de sègol amb Banneton

Aquest és el primer pa fet amb la Banneton, la funció d'aquestes cistelles és per a la fermentació del pa. Sobretot per pans de fermentació llarga (com és el cas dels pans amb massa mare natural); també són ideals sobretot quan les masses són toves, ja que conserva la forma i l'estructura en la qual la deixem fermentar.
Solen estar fets de materials porosos, cosa que facilita que no s'enganxi la massa a la cistella, a més això seca una mica la superfície que serà l'escorça, fent més fàcil el tall.

El pa ens ha queda't boníssim tot i que la motlle era un pel tupida.